Juli  2022 4.

Health 4 Me – Rezept: fruchtige Ricotta-Quinoa-Muffins

Fruchtige Ricotta-Quinoa-Muffins

 

 

Alle lieben sie – Muffins ! Hier ein Rezept, dass vieles von dem in den letzten Monaten Empfohlenen (Gluten-frei, Quinoa) in sich vereint, wie üblich rasch zubereitet ist, eine kurze Backdauer hat und daher von jederfrau und jederman kreiert werden kann. Es ist derart gewählt, dass man je nach Lust und Laune aber auch verfügbarem Obst diese in jedem Fall für sich und/ oder Gäste zubereiten und anbieten kann und somit auch Freigeistern und Personen, die Abwechslung lieben, ausreichend Spielraum für Eigenkreationen bietet!

 

Viel Freude & Gutes Gelingen!

 

Vorbereitung

  • Mixer
  • Schüssel zum Teig-Vermengen
  • 1 Esslöffel
  • 12 -15 Muffin-Papierförmchen 
  • Muffin-Backformen
  • flacher Teller

 

 

Zutaten

  • 200 g Obst nach Wahl – Marillen, Kirschen, Wechseln, Himbeeren, Heidelbeeren, Brombeeren
  • 1 Ei mittlerer Größe
  • 150g weiche Butter
  • 250g Ricotta
  • 200g Gluten-freies Mehl
  • 50 g Quinoa
  • 150 – 200 g Zucker – je nach Süße der Früchte
  • 2 Teelöffel Backpulver
  • Staubzucker oder Laktose-Freies Schlagobers bei Bedarf zum Garnieren

 

 

 

 

Zubereitung

  1. Das Backrohr auf 170 Grad vorheizen.
  2. Die Muffin-Papierförmchen in die Ruffin-Backformen verteilen.
  3. Das gewählte Obst waschen, entkernen, in kleine Stücke schneiden.
  4. Ei und Butter in einer Schüssel schaumig rühren.
  5. Ricotta unterrühren.
  6. Zucker, Mehl, Quinoa und Backpulver hinzufügen.
  7. Das Obst vorsichtig unterrühren
  8. Teig mit dem Esslöffel in die Formen füllen.
  9. 20 – 25 Minuten im Ofen auf mittlerer Höhe bei 170 Grad Celsius backen.
  10. Muffins aus dem Ofen nehmen.
  11. 5 Minuten Muffins in der Form abkühlen lassen – danach aus den Backformen lösen.
  12. Muffins auf einem Kuchengitter oder flachen Teller in den Papierförmchen auskühlen lassen.
  13. Muffins mit Staubzucker anzuckern oder mit steif geschlagenem Obers servieren und einem Stück Frucht/ Muffin zur Verzierung garnieren.

 

Wir wünschen Frohes Backen, gutes Gelingen & viel Freude beim Genießen!

Aus Freude am Tun – für mehr freude am Leben
weil es sich gut anfühlt, etwas für seine Gesundheit zu tun!

 

 

Dr.in Lucia Ucsnik, MAS, FECSM
Zentrum für PräventivMedizin, Ärztliche Leitung
Ärztin für Allgemein-, Präventiv-, Sexual-,
Stress- und PerformanceMedizin

Beruflicher Werdegang: Porträt von Dr. Lucia Ucsnik, Expertin für medizinische Innovation und Gesundheitsführung.

Dr. med. Lucia Ucsnik, MAS, FECSM – Health 4 Me - Host, Gastgeberin, Interviewerin, Expertin

Dr. Ucsnik ist Gastgeberin, Host, Interviewerin und Expertin des Health 4 Me - Blogs. In diesen lädt sie auch andere ExpertInnen zu Beiträgen ein und macht damit hochwertige Expertise niederschwellig, kosten-befreit zugänglich zur Stärkung der Selbstwirksamkeit interessierter Personen und gewährt Blicke hinter die Kulissen des Gesundheits- und Sozialsystems.

Sie ist führende Expertin mit außergewöhnlicher fachlicher Versatilityt & Tiefe für Medizin, Krankenhausmanagement, Medizinische Nachwuchsförderin, Mentoring und Systemweiterentwicklung/ Reformen mit über 25 Jahren einzigartiger, Ergebnis-dichter Erfahrung.
Sie verbindet fundierte klinische Expertise als Ärztin, Wissenschaftlerin, mit Hands-on-Wissen & Erfahrung in Management, Mentoring, Coaching, Innovations- als auch Reformprozessen.

Als Ärztliche Direktorin des Privat-Medizinischen Zentrums für Regenerative Gesundheit & Performance Medizin betreut sie Leistungstragende, Entscheidungstragende, UnternehmerInnen und High- und Top-Performer – sowohl individuell als auch auf systemischer Ebene und teilt ihre Expertise als Speakerin.

🔹 Kompetenz, Reformkraft, Gestaltung von Gegenwart & Zukunft

  • Etablierung zeitgemäßer Gesundheitskonzepte
  • Über 600 eingeladene interdisziplinäre Fachdialoge mit ExpertInnen und Entscheidungstragenden zu Herausforderungen in Gesundheits- und Sozialsystemen
  • Mehr als 70 nationale & (inter)nationale wissenschaftliche Veranstaltungen (Workshops, Seminare, Tagungen, Kongresse)
  • 250+ Health 4 Me - Blogs veröffentlicht von 2021 bis 2024
  • Vielseitig versierte, Fakten-basiert agierende Ärztinvon Schul- über universitäre Medizin (inkl. Intensivmedizin) bis hin zu ergänzender Medizin gemäß approbierter Zertifikate und Diplome der Österreichischen Ärztekammer
  • Mitgestaltung universitärer Medizinstudienreform & zeitgemäßer, strukturierter postgraduelle Ausbildung & Etablierung, Verankerung und Verbreitung von Mentoring im Österreichischen Gesundheits- und Sozialsystem
  • Entwicklung des Internationaler Leitfadens zur Integration von Gender Mainstreamingin (Qualitäts) Managementsystemen in Spitälern
  • Schlüsselrolle in der größten StrukturReform (Planung, Steuerung, Finanzierung) des österreichischen Gesundheitssystems der II. Republik Österreichs auf Bundespolitischer Ebene
  • Aufsetzen von ELGA (elektronische Gesundheitsakte) als Grundlage der Digitalisierung im Gesundheits- und Sozialsystem Österreichs, Kenntnis der Möglichkeiten und Grenzen
  • Engagement in div. think tanks und wissenchaftlichen (inter)nationalen medizinischen Fachgesellschaften
  • Pionierin für interdisziplinäre Reformen im Gesundheitswesen
  • (Inter)nationale Netzwerkerin, Brückenbauerin zwischen konservativen und innovativen medizinischen Gesundheits-Ansätzen

Das Schaffen und Wirken von Dr. Ucsnik verbindet Erfahrung mit visionärer Innovationskraft – für ein starkes, nachhaltiges Gesundheitssystem, dem Leben verpflichtet.

Aus Freude am Tun - für Freude am Leben
Gesundheit fördern - statt Krankheit leben!

📌 Mehr erfahren: https://www.health4me.co.at/uber-mich-2/